Som hovedvinmaker for det legendariske vinhuset i Burgund, Maison Louis Jadot (Jadot), Frédéric Barnier får mange utrolige fordeler. En av dem reiser rundt i verden og selger noen av de mest kjente vinene rundt om i verden, forankret i en lang historie med høykvalitetsviner som går tilbake over 150 år. På et slikt besøk, før Covid i det hele tatt eksisterte, var han i stand til å ta med kona på en tur til New York City, og han fant seg selv å spise middag med kona og en flaske Bourgogne Pinot Noir. Vinene merket med Bourgogne på forsiden, uten at noe annet område følger det, representerer regionale viner fra den anerkjente vinregionen Burgund som kan komme fra hvor som helst i den regionen. Likevel har Frédéric en annen stor fordel ettersom han får smake Jadot 1er Cru (Premier Cru) og Grand Cru-viner hele tiden, fordi han som hovedvinmaker trenger å kjenne disse vinene bakover og fremover, noe som kan være forbløffende siden disse vinene kan variere. fra hundrevis av dollar til tusenvis.

Men akkurat den kvelden ville han bare drikke vinen, som er den beste vinen for å «først oppdage Burgundy Pinot Noir», og han ble overrasket over hvor mye han likte den. Bourgogne Pinot Noir som Frédéric drakk den kvelden med sin kone var frisk, balansert og elegant, med frisk frukt og blomster som hadde et snev av mineralitet. “Vi glemmer at det er en veldig god vin,” sa Frédéric, ettersom vinprodusenter må bruke mesteparten av tiden sin, spesielt hvis de jobber for en topp vinprodusent, og analyserer alle aspektene ved deres tidligere og nåværende ultra-premium-viner. Men når det kom til å ønske seg en deilig vinrepresentant for Burgund, finnes det ingen bedre vin enn Bourgogne.

Men Frédéric innser at det har vært en velsignelse, men også en forbannelse å være kjent som en av de beste fine vinregionene i verden, ettersom Burgunds rykte i en slik kategori har blitt sementert i århundrer. Likevel lider den av at de forbrukerne som leter etter hverdagsdrikkeviner, har utsikt over regionen ettersom verdivinene ikke er kjent blant folk flest utenfor Frankrike.

Forholdet mellom Burgund og Beaujolais

“Vi anser Beaujolais som en del av Burgund,” utbrøt Frédéric, og det er en uttalelse som ville kastet enhver seriøs vinsamler i Burgund i hjertestans! Men han fortsatte med å forklare at ja, de er veldig forskjellige regioner på mange måter, men Burgund har hatt et langt forhold til Beaujolais, som ligger rett sør for Burgund. Et eksempel han ga var en vin, som ofte drikkes av lokalbefolkningen, kalt Côteaux Bourguignons. Den røde kan lages av Pinot Noir og Gamay fra enten Burgundy eller Beaujolais; nylig har den fått en liten vingeek-tilhengerskare i USA. En annen måte disse vinområdene henger sammen på er ideen om Gamay som kommer fra navnet på en liten landsby i den berømte Côte d’Or, hvor de ikoniske vinene fra Burgund dyrkes. , og så tok Maison Louis Jadot det naturlige valget å lage vin i Beaujolais for mange år siden.

Men når det kommer til Beaujolais, er det et imageproblem, ifølge Frédéric, som selv om Beaujolais Nouveau brakte anerkjennelse til vinregionen og hjalp mange druedyrkere med å overleve, er det en med hensikt kvevelig vin som gir mennesker over hele verden opplevelsen av den unge vinen drukket tradisjonelt etter å ha fullført druehøsten i Beaujolais, og derfor har den gitt regionen så vel som deres hoveddrue Gamay et forenklet bilde som ikke representerer det fulle potensialet til vinene. Og så “billig og munter” er mange ganger assosiert med vinene fra Beaujolais.

Ja, det har vært en gjenfødelse blant kunnskapsrike vindrikkere når det kommer til deres kjærlighet til Beaujolais. Likevel er den kjærligheten rettet mot Cru-vinene til Beaujolais, ettersom Burgund har sine Gevrey-Chambertin og Chambolle-Musigny landsbyviner, Beaujolais som deres Morgon og Fleurie Crus. Ofte er det antatt blant vinforbrukere utenom disse vinene at resten er som Beaujolais Nouveau. Men en hovedkategori, som gir utmerket verdi og en ekte følelse av sted (aka terroir) som vanligvis er assosiert med Burgund, må inkluderes: Beaujolais-Villages.

Beaujolais-Villages har strengere retningslinjer angående innkjøp da det kun kan komme fra vingårder på bratte vingårder på åser med granittjord og noe vulkansk sedimentær bergart. Og Beaujolais-Villages-vinen som Frédéric lager for Jadot har alle elementene som får folk til å elske Gamay, saftig frukt og silkeaktig tekstur, men den har også struktur og mineraltoner. Selv om Burgundy Pinot Noir er kjent som den hellige gral av viner for mange vindrikkere over hele verden, sa Frédéric mange ganger i blinde vinsmakinger, at folk vil velge Beaujolais fremfor Burgund, siden den er så deilig fra første slurk.

Hvite viner tilbyr verdi

Når man finner verdi i Burgundhvite, kan man gå ned sør i regionen til Mâconnais-underregionen for sine hvite viner laget av Chardonnay-druen. På grunn av at været er litt varmere i det sørlige Burgund, kan Mâcon-viner fokusere utelukkende på frukten uten eik, slik som Mâcon-Villages som Frédéric lager for Jadot. Siden ordet “Villages” er lagt til Mâcon, har det også strengere retningslinjer, for eksempel Beaujolais-Villages, og derfor er det vanligvis frukt av høyere kvalitet enn bare en “Mâcon”-vin.

“Det handler om å respektere renheten til frukten,” bemerket Frédéric da det kom til ham som diskuterte Mâcon-Villages-vinen sin. Selv appellasjonen innen Mâconnais, kjent for viner av høyeste kvalitet, Pouilly-Fuissé, har virkelig verdi. Fra og med 2020-årgangen har Pouilly-Fuissé nå lov til å klassifisere noen vingårder som 1er Cru. Siden Jadot har jobbet med mange druedyrkere innen Pouilly-Fuissé som driver mange av disse 1er Cru-stedene, har deres vanlige Pouilly-Fuissé, som er priset mye lavere enn en 1er Cru-vin, 1er Cru-vinmarker i blandingen. I motsetning til Mâcon, er Jadot Pouilly-Fuissé fermentert og lagret i en blanding av ny og eldre fransk eik, så det er krydder- og nøttearomaer på nesen og et teksturelement på ganen.

Frédéric tenker ofte på det øyeblikket da han tok seg tid, over et deilig måltid, til å drikke en Bourgogne Pinot Noir med sin kone, siden det er en viktig påminnelse om at mange ville nyte en slik vin til en rimelig pris, og de samme menneskene har ingen anelse om dens eksistens. Vinen gir alle muligheten til å begynne en forståelse av Burgund, og det er en vin som lokalbefolkningen ofte drikker. Bourgogne er en fantastisk representant for vinregionen Burgund av mange grunner; den er en så god representant at den viser den franske uttalen av Burgund, som er kjent som Bourgogne i Frankrike.

2021 Maison Louis Jadot, Mâcon-Villages, Burgund, Frankrike: 100 % Chardonnay. Frisk hvit fersken og blomsteraromaer med saftig nektarinfrukt på smak.

2021 Maison Louis Jadot, Pouilly-Fuissé, Burgund, Frankrike: 100 % Chardonnay. Hint av krydder og hasselnøtter på nesen med lys syre på den teksturerte ganen med lang lengde med rikere steinfruktsmaker.

2021 Maison Louis Jadot, Beaujolais-Villages, Beaujolais, Frankrike: 100 % Gamay. Pene fioler på nesen med blåbærfrukt på smak med et snev av ekstra kompleksitet med våte steiner og god syre som gir den et løft.

2021 Maison Louis Jadot, Bourgogne Pinot Noir, Burgund, Frankrike: 100 % Pinot Noir. Denne vinen var syngende og virkelig imponerende for bare å være på et Bourgogne-klassifisert nivå. En litt kompleks nese med kirsebærblomster og kanelstenger med sorte kirsebærsmaker og en fin ryggrad av kalkholdig mineralitet på smak; mye vitalitet og harmoni til denne vinen.